| Sugo ai peperoni allo Champagne |
| Zuppa di pesce all'antica |
| Kasher -- Si |
Francese
Spaghetti all'aceto Balsamico
Ingredienti :
240 gr. di spaghetti
8 foglie di indivia Belga
50 gr. di senape
2 cl. di Cognac
3 cl. di aceto Balsamico
pepe verde
3 gr. di dragoncello
50 cl. di panna
240 gr. di spaghetti
8 foglie di indivia Belga
50 gr. di senape
2 cl. di Cognac
3 cl. di aceto Balsamico
pepe verde
3 gr. di dragoncello
50 cl. di panna
Preparazione :
In una padella far stufare l'indivia Belga tagliata finemente in 30 gr. di burro (partendo da freddo), appena stufata versare la senape col pepe verde ed il dragoncello, lasciar cremare qualche Mn.
Fiambare col Cognac e aceto Balsamico, lasciar ridurre di metà e versare la panna.
Cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e farli saltare in padella senza formaggio.