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Francese
Spaghetti alla salsiccia e vongole
Ingredienti :
200 gr. di salsiccia
40 gr. di cipolla tritata
40 gr. di sedano tritato
1 dl. di sugo pomodoro
200 gr. di vongole
1 spicchio di aglio
20 gr. di prezzemolo
1 peperoncino
10 cl. di vino bianco
540 gr. di spaghetti N°5
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla ed il sedano in 70 gr. di burro, aggiungere la salsiccia, disfarla con le mani e farla rosolare, quando la salsiccia sarą ben dorata sglassare col vino, lasciar evaporare quasi totalmente e aggiungere 50 cl. di sugo pomodoro, abbassare la fiamma e far fremere circa 30 Mn.
Dopo 15 Mn. di cottura del sugo alla salsiccia, in un tegame rosolare lo spicchio di aglio col prezzemolo ed il peperoncino, aggiungere le vongole, 50 cl. di sugo pomodoro, incoperchiare e far aprire le vongole.
Appena le vongole si saranno aperte versare nel sugo alla salsiccia, lasciar fremere circa 10 Mn. con un coperchio.
Cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e mescolarli col sugo.
La metą dei clienti li preferisce col parmigiano e l'altra metą senza, non saprei consigliarvi, provate un angolino prima.
In un tegame rosolare la cipolla ed il sedano in 70 gr. di burro, aggiungere la salsiccia, disfarla con le mani e farla rosolare, quando la salsiccia sarą ben dorata sglassare col vino, lasciar evaporare quasi totalmente e aggiungere 50 cl. di sugo pomodoro, abbassare la fiamma e far fremere circa 30 Mn.
Dopo 15 Mn. di cottura del sugo alla salsiccia, in un tegame rosolare lo spicchio di aglio col prezzemolo ed il peperoncino, aggiungere le vongole, 50 cl. di sugo pomodoro, incoperchiare e far aprire le vongole.
Appena le vongole si saranno aperte versare nel sugo alla salsiccia, lasciar fremere circa 10 Mn. con un coperchio.
Cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e mescolarli col sugo.
La metą dei clienti li preferisce col parmigiano e l'altra metą senza, non saprei consigliarvi, provate un angolino prima.