| Arrosto di agnello all'aceto Balsamico |
| Peperoncini in conserva |
| Kasher -- No |
Francese
Involtini di tagliatelle al salmone
Ingredienti :
300 gr. di cappesante
2 cipolle tritate
1 carota tritata
1 ramo di sedano tritato
5 cl. di vino bianco secco
15 gocce di Pastis
2 cl. di Cognac
50 cl. di fumetto di pesce
50 cl. di panna
12 fette di salmone affumicato
1 Kg. di tagliatelle al salmone
parmigiano grattugiato
fumetto di pesce
Preparazione :
In un tegame far rosolare le verdure in 50 gr. di burro.
Unire le cappesante, farle cuocere qualche Mn. e sglassare col vino bianco e Pastis, lasciar evaporare totalmente e aggiungere il fumetto di pesce e la panna, condire col sale e pepe, passare al frullatore.
Cuocere le tagliatelle nel fumetto di pesce e farle saltare nel sugo.
Avvolgere 80 gr. di tagliatelle per ogni fetta di salmone e arrotolare l'involtino, disporlo su una teglia e mettere le scaglie di parmigiano, far gratinare al forno.
In un tegame far rosolare le verdure in 50 gr. di burro.
Unire le cappesante, farle cuocere qualche Mn. e sglassare col vino bianco e Pastis, lasciar evaporare totalmente e aggiungere il fumetto di pesce e la panna, condire col sale e pepe, passare al frullatore.
Cuocere le tagliatelle nel fumetto di pesce e farle saltare nel sugo.
Avvolgere 80 gr. di tagliatelle per ogni fetta di salmone e arrotolare l'involtino, disporlo su una teglia e mettere le scaglie di parmigiano, far gratinare al forno.