| Zuppa di granoturco alla birra e gamberoni |
| Zuppa rustica |
| Kasher -- Si |
Francese
Tagliatelle al ragù di quaglie
Si può disossare le quaglie o lasciarle intere.
La preparazione è la stessa, però sarà fastidioso mangiare le tagliatelle con delle ossicine.
La preparazione è la stessa, però sarà fastidioso mangiare le tagliatelle con delle ossicine.
Ingredienti :
6 quaglie
1 dl. di pomodori pelati
10 cl. di vino bianco
3 foglie di salvia
50 gr. di cipolla tagliata a Julienne
6 quaglie
1 dl. di pomodori pelati
10 cl. di vino bianco
3 foglie di salvia
50 gr. di cipolla tagliata a Julienne
Preparazione :
In un tegame versare 50 gr. di olio e farci rosolare le cipolle.
Aggiungere le quaglie, la salvia e condire col sale a odori.
Lasciar cuocere mescolando spesse volte e sglassare col vino bianco.
Lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro.
Lasciar cuocere sino a che il grasso risalga alla superfice.