Preparazione :
Bisognerebbe preparare in anticipo del brodo ben caldo a parte.

In una pentola versare dell'olio, aggiungere della cipolla tritata, lasciar rosolare, mettere il riso, mescolare lasciandolo perlare, sglassare con del vino bianco e qui mettere gli ingredienti (eccetto i formaggi) chiameremo questo momento #1 poi mettere un poco di brodo che il riso sia ricoperto, mescolare molto spesso, aggiungere il brodo sino a 25 Mn. di cottura.
Aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere mescolando senza interruzione e servire.