| Beccacce alla contessa Zita de Ruggeri |
| Cipolle alla griglia |
| Kasher -- No |
Francese
Faraona al limone verde
Ingredienti :
1 faraona
1 cipolla
1 dl. di vino bianco frizzante
5 gr. di scorza di limone verde grattugiata
2 limoni verdi
sale a odori
Preparazione :
Sfregare la faraona con la scorza di limone verde grattugiata e condire col sale a odori, lasciare una notte in frigo.
In un tegame mettere la faraona a cuocere con un poco di olio, voltare su tutti i lati per far ben colorare, aggiungere le rondelle di limone verde e la cipolla, quando la cipolla sarà ben rosolata, sglassare col vino bianco, incoperchiare e far fremere 40 mn. circa.
Sfregare la faraona con la scorza di limone verde grattugiata e condire col sale a odori, lasciare una notte in frigo.
In un tegame mettere la faraona a cuocere con un poco di olio, voltare su tutti i lati per far ben colorare, aggiungere le rondelle di limone verde e la cipolla, quando la cipolla sarà ben rosolata, sglassare col vino bianco, incoperchiare e far fremere 40 mn. circa.