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Francese
Quaglie in canna di bambù
Da quando ho fatto il sale di rose lo sto mettendo in tanti piatti,
quando lo avrete scoperto mi direte cosa ne pensate.
La cottura nella canna di bambù è fantastica, provare per credere.
La cottura nella canna di bambù è fantastica, provare per credere.
Preparazione :
Condire le quaglie col sale di rose, farcire le quaglie col foie gras e bagnarle con l'Armagnac.
Tagliare in due le canne di bambù e mettere una quaglia in ogni canna (precedentemente svuotata), cuocere alla griglia o al forno.
Servire nella canna di bambù.