| Mai Taï |
| Piccatina al Marsala |
| Kasher -- Si |
Francese
Pollo Marengo
kasher, ma sostituire il burro con la margarina o olio.
Ingredienti :
1 pollo tagliato in otto parti
3 cipolle tritate
80 gr. di pancetta tagliata a dadini
1 dl. di vino rosso
5 cl. di fondo bianco di gallina
50 gr. di concentrato di pomodoro
300 gr. di funghi di Parigi a pezzi grossi
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
1 pollo tagliato in otto parti
3 cipolle tritate
80 gr. di pancetta tagliata a dadini
1 dl. di vino rosso
5 cl. di fondo bianco di gallina
50 gr. di concentrato di pomodoro
300 gr. di funghi di Parigi a pezzi grossi
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
Preparazione :
In un tegame metà olio e metà burro far rosolare la cipolla e la pancetta, toglierle dal tegame ed infarinare i pezzi di pollo e farli rosolare, sglassare col vino rosso, sale e pepe, aggiungere la cipolla, la pancetta, la foglia di alloro, il fondo bianco ed il concentrato di pomodoro.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
In una padella far saltare i funghi ed il prezzemolo, sale e pepe, aggiungerli al pollo.