Preparazione :
In un tegame mettere dell'olio di oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo e il peperoncino, far scaldare e aggiungere il polpo crudo, lasciare la fiamma al massimo, far cuocere il polipo nella propria acqua sino ad evaporazione quasi totale, appena l'acqua sarà evaporata il polipo dovrebbe essere quasi cotto, versare il vino rosso e terminare la cottura, tagliare i tentacoli a rondelle e servire col sugo caldo.