| Fonduta di pesci kasher |
| Trota al sidro |
| Kasher -- Si |
Francese
Falsi gamberoni alle fave
Ingredienti :
6 falsi gamberoni
150 gr. di fave gią cotte
6 spicchi d'arancio
2 pomodori acerbi
2 cl. di succo di pompelmo
1 spicchio di aglio tritato
2 cl. di succo d'arancio
2 cl. di fumetto di pesce
6 falsi gamberoni
150 gr. di fave gią cotte
6 spicchi d'arancio
2 pomodori acerbi
2 cl. di succo di pompelmo
1 spicchio di aglio tritato
2 cl. di succo d'arancio
2 cl. di fumetto di pesce
Preparazione :
In una padella far rosolare l'aglio in 30 gr. di olio di oliva, aggiungere i pomodori acerbi tagliati a dadini, farli rosolare circa 10 mn., aggiungere le fave di cui la metą passata al frullatore e la metą lasciate intere, mettere il fumetto di pesce, il succo d'arancio ed il succo di pompelmo, aggiungere i falsi gamberoni, condire col sale e pepe, incoperchiare e far fremere lentamente, quando i falsi gamberoni saranno cotti aggiungere i spicchi d'arancio e servire.