Preparazione :
Staccare tutti i petali di rose, stendere le foglie di verza, mettere i petali di rose sulla verza e mettere la trota condita col sale di pesce, avvolgere la trota con le foglie di verza, legare con dello spago di cucina, mettere un poco di olio di oliva in una padella, passare al frullatore il pomodoro maturo ed il cetriolo fresco con l'acqua di rose, versare nella teglia e cuocere al forno, se necessario condire col sale di pesce.