Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta, mettere l'acqua nel fumetto di pesce.

Condire col sale di pesce il salmone e infarinarlo, mentre il sugo Livornese ed il fumetto di pesce si scaldano, in una padella rosolare il salmone e i falsi gamberoni, incoperchiare, dopo qualche mn. di cottura togliere il tutto e mettere in una ciotola di terracotta, mettere in padella i falsi gamberetti rosa, scaldarli appena e sglassare col vino bianco e Pastis, lasciar evaporare di metà e versare nella padella il fumetto di pesce ed il sugo Livornese, al primo bollore versare nella ciotola.
Disporre i pesci in modo che escano un poco dal sugo e infornare 10 Mn. ad una temperatura di 260° C.
Nel frattempo tostare il pane, sfregare l'aglio, appena esce dal forno mettere le fette di pane e servire immediatamente.