Preparazione :
Mettere i filetti di sogliola in un recipiente, condirli col sale di pesce aggiungendo un poco di paprika e spruzzare del succo di limone verde, lasciar macerare qualche ora.

Infarinare leggermente i filetti di sogliola, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, cuocerli in padella.
Potrete versare il succo della marinata sui filetti quando saranno cotti, qualche istante prima di servire.