Preparazione :
Schiacciare quattro sarde.
Tagliare a dadini le altre sarde e mescolarle con l'interno dei limoni anch'essi tagliati a dadini, aggiungere le sarde schiacciate, l'aneto, il cerfoglio e la menta tritata, mescolare e condire col sale e pepe.
Mettere la farcia nei limoni e lasciare in frigo.

Variante :
Cuocere le sarde alla griglia.