Preparazione :
Condire col sale di pesce l'orata, fargli due intagli sul corpo e metterla in una teglia con dell'olio di oliva, cuocerla al forno.
Quando l'orata sarà cotta mettere l'aglio ed il prezzemolo nella teglia, far dorare l'aglio su una fiamma al massimo agnando l'orata con l'olio e l'aglio, servire immmediatamente.