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Francese
Gamberoni alle fave
Questa ricetta la facevo quando ero giovane, copiata dal Signor
Azzizi Mouncef a Liegi (Belgio), si è dato la paternitą di questa
ricetta (come tante altre ricette).
Ingredienti :
6 gamberoni (30 al Kg.)
150 gr. di fave gią cotte
6 spicchi d'arancio
12 pomodorini
1 spicchio di aglio tritato
2 cl. di Cognac
2 cl. di succo d'arancio
2 cl. di fumetto di pesce
5 gocce di Pastis
6 gamberoni (30 al Kg.)
150 gr. di fave gią cotte
6 spicchi d'arancio
12 pomodorini
1 spicchio di aglio tritato
2 cl. di Cognac
2 cl. di succo d'arancio
2 cl. di fumetto di pesce
5 gocce di Pastis
Preparazione :
In una padella far rosolare l'aglio in 30 gr. di olio di oliva, aggiungere i pomodorini e le fave, appena i pomodorini saranno ben caldi aggiungere i gamberoni, condire col sale e pepe.
Lasciar cuocere i gamberoni a fuoco vivo e fiambarli col Cognac.
Appena la fiamma si spegne aggiungere i spicchi d'arancio (avrete tolto la parte bianca), versare il fumetto di pesce, il succo d'arancio e le gocce di Pastis.
Lasciar restringere e eventualmente correggere col sale e pepe, servire caldo.