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Francese
Sardine in conserva
Questa ricetta la facevo da tantissimi anni, le sardine mangiate in
questo modo sono una cosa eccezionale.
Mi fù insegnata dal mio primo Chef di Cucina a Losanna (Ch) il Signor José Juvantelli.
Mi fù insegnata dal mio primo Chef di Cucina a Losanna (Ch) il Signor José Juvantelli.
Preparazione :
Infarinare le sardine e cuocerle in abbondante olio.
Nel frattempo scaldare dell'aceto, aggiungere della cipolla tagliata a rondelle, 1 foglia di alloro, del timo e della salvia.
Man mano che le sardine sono cotte immergerle nell'aceto.
Dovrebbero conservarsi dei mesi interi, ma sono mangiate prima.
Possono restare anche al di fuori del frigo.
Infarinare le sardine e cuocerle in abbondante olio.
Nel frattempo scaldare dell'aceto, aggiungere della cipolla tagliata a rondelle, 1 foglia di alloro, del timo e della salvia.
Man mano che le sardine sono cotte immergerle nell'aceto.
Dovrebbero conservarsi dei mesi interi, ma sono mangiate prima.
Possono restare anche al di fuori del frigo.