| Torta di carote |
| Crema Reale |
| Kasher -- No |
Francese
Anguilla ai mirtilli
Ingredienti :
2 anguille (800 gr.)
200 gr. di mirtilli
sale a odori
1 dl. di panna
10 cl. di vino bianco secco
2 foglie di alloro
Preparazione :
Tagliare le anguille a tocchetti, condire col sale a odori e le foglie di alloro spezzettate.
In una padella far scaldare 50 gr. di olio di oliva e cuocere le anguille.
Quando saranno ben colorate aggiungere la metà dei mirtilli, lasciarli sfare e versare il vino, lasciar evaporare e terminare la cottura con la panna.
Quando la panna inizia a bollire versare l'altra metà dei mirtilli.
Tagliare le anguille a tocchetti, condire col sale a odori e le foglie di alloro spezzettate.
In una padella far scaldare 50 gr. di olio di oliva e cuocere le anguille.
Quando saranno ben colorate aggiungere la metà dei mirtilli, lasciarli sfare e versare il vino, lasciar evaporare e terminare la cottura con la panna.
Quando la panna inizia a bollire versare l'altra metà dei mirtilli.