Preparazione :
In un tegame oliato aggiungere le cozze ed il vino, lasciar cuocere sino all'apertura dei gusci a fuoco vivo.
Buttare la parte vuota dei gusci, la parte piena metterla in una teglia.

In un recipiente, mettere il pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e un poco di sugo di cottura, (la farcia dovrà essere abbastanza consistente), ben mescolare.

Ricoprire la cozza di questa farcia, un filettino di olio prima di andare al forno.

Appena il pangrattato sarà dorato, uscirlo del forno e aggiungere un poco di succo di limone.

Variante :
Al miscuglio è possibile aggiungere dei pezzetti di pomodoro ben maturi e dei funghi tritati finemente.