Preparazione :
In un tegame versare dell'olio di oliva, se necessario aggiungere ogni tanto un poco di brodo vegetale.
Quando sarà cotto passare il tutto al frullatore con della panna liquida a piacere e del brodo vegetale, condire col sale e pepe e rimettere sul fuoco sino al primo fremito, servire con del parmigiano grattugiato.