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Francese
Crema di broccoli agli scampi
Ingredienti :
200 gr. di broccoli
4 dl. di latte
2 scampi
1 spicchio di aglio tritato
20 gr. di prezzemolo tritato
sale di pesce
fumetto di pesce
Preparazione :
In una padella rosolare lo spicchio di aglio ed il prezzemolo in 40 gr. di olio di oliva, aggiungere i scampi tagliati a metà nel senso della lunghezza (lato corazza), condire col sale di pesce.
Nel frattempo cuocere i broccoli nel fumetto di pesce e sgocciolarli, spolpare i scampi, metterli nel latte caldo coi broccoli e passare al frullatore, verificare il condimento prima di servire.
In una padella rosolare lo spicchio di aglio ed il prezzemolo in 40 gr. di olio di oliva, aggiungere i scampi tagliati a metà nel senso della lunghezza (lato corazza), condire col sale di pesce.
Nel frattempo cuocere i broccoli nel fumetto di pesce e sgocciolarli, spolpare i scampi, metterli nel latte caldo coi broccoli e passare al frullatore, verificare il condimento prima di servire.