Preparazione :
A bagnomaria sciogliere il burro in modo che la parte oleosa si separi dalla parte latticina.
Togliere la parte latticina e utilizzare la parte oleosa.
Mettere i fiori di timo nel burro e lasciarli una notte (fuori dal frigo).

Cuocere i tortelloni al dente, scaldare il burro coi fiori di timo, sgocciolare i tortelloni e impiattarli, ricoprirli col parmigiano grattugiato e versare il burro coi fiori di timo, servire prima che si raffreddino.