| Maionese di gamberetti |
| Insalata di crisantemi |
| Kasher -- No |
Francese
Crema di ostriche
Ingredienti :
36 ostriche
½ L. di panna
2’5 dl. di latte
1 dl. di fumetto di pesce
pistilli di zafferano
sale di pesce
aneto
Preparazione :
Aprire le ostriche svuotando la loro acqua nel fumetto di pesce.
Mescolare la panna, il latte, il fumetto di pesce, condire col sale di pesce e diluire lo zafferano, far bollire 10 Mn.
Aprire le ostriche svuotando la loro acqua nel fumetto di pesce.
Mescolare la panna, il latte, il fumetto di pesce, condire col sale di pesce e diluire lo zafferano, far bollire 10 Mn.