| Bortsch |
| La zuppa di mia Nonna |
| Kasher -- No |
Francese
Zuppa di granchi
Ingredienti :
1 Kg. di granchi
300 gr. di pomodori pelati
50 gr. di cipolla
timo
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
10 cl. di vino bianco secco
5 gocce di Pastis
fumetto di pesce
Preparazione :
Far arrostire i granchi sulla griglia senza i gusci.
Tagliare i granchi a dadini.
In un tegame mettere 40 gr. di olio di oliva e far rosolare la cipolla, aggiungere i granchi, mescolare e sglassare col vino bianco e lasciar evaporare completamente.
Versare i pelati (schiacciandoli con le mani) e condire col sale, pepe e le spezie, lasciar cuocere 10 Mn. circa e aggiungere il fumetto di pesce ed il Pastis.
Lasciar cuocere altri 20 Mn.
Far arrostire i granchi sulla griglia senza i gusci.
Tagliare i granchi a dadini.
In un tegame mettere 40 gr. di olio di oliva e far rosolare la cipolla, aggiungere i granchi, mescolare e sglassare col vino bianco e lasciar evaporare completamente.
Versare i pelati (schiacciandoli con le mani) e condire col sale, pepe e le spezie, lasciar cuocere 10 Mn. circa e aggiungere il fumetto di pesce ed il Pastis.
Lasciar cuocere altri 20 Mn.