| Fagiano alle olive |
| Pommes Anna |
| Kasher -- Si |
Francese
Zuppa di pesce a modo mio
Kasher unicamente se pesci autorizzati.
Ingredienti :
1’5 Kg. di pesci misti
1 dl. di aceto
500 di sugo alla Livornese
500 gr. di fumetto di pesce
1 cipolla tritata
1 carota tritata
1 ramo di sedano tritato
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
1’5 Kg. di pesci misti
1 dl. di aceto
500 di sugo alla Livornese
500 gr. di fumetto di pesce
1 cipolla tritata
1 carota tritata
1 ramo di sedano tritato
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
Preparazione :
Far friggere nell'olio le verdure e i pesci (infarinare i pesci prima).
Aggiungere l'aceto e la foglia di alloro, lasciar evaporare e aggiungere il sugo alla Livornese ed il fumetto di pesce.
Lasciar cuocere lentamente.
Prezzemolo prima di servire.