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Francese
Involtino ai tulipani
Ingredienti :
1 scaloppina di vitello
10 petali di tulipano
1 radice di liquirizia
2 cl. di Grappa
5 cl. di vino bianco secco
50 cl. di sugo pomodoro
1 scaloppina di vitello
10 petali di tulipano
1 radice di liquirizia
2 cl. di Grappa
5 cl. di vino bianco secco
50 cl. di sugo pomodoro
Preparazione :
Ammollare una notte la liquirizia nel vino e Grappa.
Disporre i petali di tulipano sulla scaloppina e arrotolarla, mettere uno stuzzicadenti per bloccare l'involtino.
Infarinare leggermente l'involtino e farlo rosolare in padella con 30 gr. di olio, condire col sale e pepe o gewürz, fiambare con la Grappa ed il vino, lasciar evaporare di metà e versare il sugo pomodoro.