Preparazione :
Pestare al mortaio le foglie di menta o triturarle con le dita.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Con un cucchiaio o con un sac à poche fare delle palline mettendole direttamente nell'uovo sbattuto e passarlo nel pangrattato, cuocere alla friggitrice.

Attenzione :
Dopo aver impanato la ricotta con le mani stringere con delicatezza le palline e aspettare qualche minuto in modo da non romperle durante la cottura.