| Cozze farcite al curry |
| Île flottante |
| Kasher -- Si |
Francese
Fichi gratinati con zabaione alla badiana
Ingredienti :
5 rossi d'uovo
2 badiane schiacciate
120 gr. di zucchero
25 cl. di Marsala
500 gr. di fichi
5 rossi d'uovo
2 badiane schiacciate
120 gr. di zucchero
25 cl. di Marsala
500 gr. di fichi
Preparazione :
Sbucciare i fichi e metterli su una teglia in attesa.
In una testa di morto mettere i rossi d'uovo, lo zucchero, le badiane ed il Marsala, mettere la testa di morto a bagnomaria e sbattere con energia con una frusta sino a far montare lo zabaione.
Ricoprire i fichi col zabaione e infornare ad una temperatura di 220° C. circa 5 Mn.
Servire caldo.