Preparazione :
Spolverizzare con lo zucchero le ciliegie, versare il Kirch.
Stendere la pasta sfogliata e disporla in uno stampo, versare le ciliegie col loro succo e ricoprirle con la crema Inglese.
Mettere un coperchio di pasta sfogliata, spennellare un uovo sbattuto e fare un cammino al coperchio.
Infornare ad una temperatura di 240° C. per 25-30 Mn.
Spolverizzare di zucchero velo prima di servire.
Freddo è migliore.

Variante :
Sostituire le ciliegie col rabarbaro e sostituire il Kirch con la Grappa, in questa variante eliminerete la crema Inglese.
Taglierete il rabarbaro in bastoncini di 3 cm. di lungo.