Questo dessert che ho tanto amato, era fatto da una mia collega al ristorante Tinello a Bologna, un clima molto amichevole e particolare detto fra noi, se passate da Bologna vi consiglio di andare a mangiare è situato ai piedi delle due torri, via dè Giudei, la sua cucina classica Bolognese famigliale con un non so che in più, andateci da parte mia.