Ce dessert que j'ai tant aimé, était fait par une de mes collègues au restaurant Tinello à Bologna, un climat très amical et particulier entre nous, si vous passez par Bologna je vous conseille d'y aller manger il est situé au pied des deux tours, via dè Giudei, sa cuisine classique Bolognèse familiale avec un je ne sais quoi en plus, allez-y de ma part.