Preparazione :
Senza nessuna materia grassa mettere le melanzane intere nel forno ad una temperatura di 200° C. circa un ora.
Tritare le melanzane.
In una padella rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere le melanzane, scaldarle qualche Mn. e versare lo yogurt, al primo bollore ritirare e condire col sale e pepe.
Lasciar raffreddare prima di servire.