Preparazione :
Sbucciare i fichi e disporre la buccia nel fondo di un recipiente e sopra i fichi schiacciati, ricoprire di acquavite.
Schiacciare l'uva bianca e metterla in un recipiente ricoperto di acquavite.
Mettere le foglie di menta in un recipiente ricoperte di acquavite.

Lasciar macerare circa 40 giorni.

Mettere i fichi in un panno, schiacciare per estrarre il massimo del succo, pesare l'acquavite ed il succo.
Mettere l'uva in un altro panno, schiacciare per estrarre il massimo del succo, pesare l'acquavite ed il succo.
Mettere la menta in un altro panno, schiacciare per estrarre il massimo del succo, pesare l'acquavite ed il succo.

Fare un sciroppo di zucchero con 600 gr. di zucchero e 150 cl. di acqua, appena bolle controllare le bollicine, prima saranno grosse poi sempre più piccole ma restando chiare e incolore e non emaneranno più del vapore, in quell'istante togliere e lasciare raffreddare.

Per ogni Kg. di succo pesato misurare un litro di acquavite.
Mescolare i succhi pesati, l'acquavite e lo zucchero sciroppato.
Mescolare la polpa dei fichi, dell'uva, la menta e le bucce dei fichi, svuotare l'acquavite ed i succhi, lasciar macerare per un mese chiudendo ermeticamente i boccali.

Passare in uno panno il tutto premendo per estrarre il massimo del succo, imbottigliare e tappare.

La conservazione sarà illimitata.