Preparazione :
Sbucciare i kiwi e togliere i noccioli alle albicocche.
Asciugare la frutta con un panno.
Mettere la frutta in un recipiente di alluminio col vino e l'acqua di rose e far cuocere 15 Mn. a contare dal primo bollore.
Filtrare il succo conservando la polpa, lasciar raffreddare il succo in frigo.

Passare la polpa al frullatore e aggiungerci i due L. di acquavite.
Mettere nei boccali a chiusura ermetica e lasciar macerare dieci giorni.
Pesare il succo e versare il doppio del suo peso di zucchero cristallizzato, mettere sul fuoco e portarlo al petit lissé, cioè, prendendo lo zucchero fra l'indice ed il pollice, aprire le dita circa un cm., si formerà un filo, il sciroppo sarà pronto.
Lasciarlo raffreddare.

Mettere la frutta in un panno, arrotolare il panno per schiacciare la frutta, dovrete estrarne il massimo del succo, mescolare col sciroppo.
Imbottigliare, tappare e lasciar riposare al minimo 15 giorni prima di consumare, la conservazione durerà approssimativamente sei mesi.