Preparazione :
Macinare i gherigli di noci.
Far sciogliere lo zucchero con 4 L. di acqua, ad ebollizione aggiungere i gherigli di noci macinati, lasciar perlare lo zucchero.
Passare il tutto con un panno di cucina.
Lasciar raffreddare.
Il sciroppo di gherigli di noci è pronto ad essere consumato, aggiungere nell'acqua come altri sciroppi.