Preparazione :
Passare la papaia nel frullatore con 2-3 cl. di acqua di rose e 1 dl. di vino bianco, lasciar macerare una notte.
Cuocere le scaloppine in padella con dell'olio, leggermente infarinate, appena cotte condire col sale e pepe e versare la papaia marinata, servire appena si sarà ristretto di metà.