| Riso |
| Cerchi di resti pane allo speak |
| Kasher -- No |
Francese
Filetto Angela
Ingredienti :
1 filetto (240 gr.)
80 gr. di porcini trifolati
½ peperone giallo alla griglia
2 cl. di Cognac
50 cl. di fondo bruno legato
10 cl. di panna
1 piccolo tartufo bianco
Preparazione :
Cuocere il filetto secondo i propri gusti, appena cotto aggiungere i porcini trifolati, il peperone tagliato a Julienne e la metà del tartufo tagliato a lamelle, condire col sale e pepe, fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il fondo bruno e la panna, lasciar restringere e impiattare, aggiungere qualche lamelle di tartufo e servire.
Cuocere il filetto secondo i propri gusti, appena cotto aggiungere i porcini trifolati, il peperone tagliato a Julienne e la metà del tartufo tagliato a lamelle, condire col sale e pepe, fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il fondo bruno e la panna, lasciar restringere e impiattare, aggiungere qualche lamelle di tartufo e servire.