Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta, mettere l'acqua dei narcisi nel Vermuth con le foglie di menta.

Togliere le foglie di menta dal Vermuth e metterle sulle scaloppine, impanare le scaloppine nell'uovo poi nel pangrattato, cuocere le scaloppine in padella con un poco di olio.
Buttare l'eccesso di olio e pulire la padella con uno straccio, rimettere le scaloppine nella padella, ricoprire coi petali dei narcisi, diluire il cacao nel Vermuth e versare il Vermuth in padella, infiammare, appena la fiamma si spegne servire, se per caso fosse troppo asciutto aggiungere del brodo di verdura.

Solo per gli amatori e chi non mangia kasher, potrete aggiungere 2-4 cl. di panna.