Scritto il 12-Aprile-2003 : 10:34
Manicaretti al fegato grasso e narcisi
Aceto di Vermuth all'ibiscus
Kasher -- No
Haricots mange-tout au bauchspeak Francese
Carni
Ricetta N° 6000
Manicaretti al fegato grasso e narcisi
Fagiolini al bauchspeak
Il bauchspeak è una specie di pancetta affumicata o non affumicata della regione di Weil am Rhein.
Ingredienti :

1 Kg. di fagiolini
500 gr. di bauchspeak
2 cipolle
brodo

Preparazione :
Lasciare il bauchspeak a pezzi grossi.
In una padella rosolare le cipolle tritate con dell'olio, aggiungere il brodo e i fagiolini crudi e sopra il bauchspeak, incoperchiare e far cuocere a fiamma bassa circa 1 ora.