Scritto il 21-Agosto-1997 : 02:41
Testina di vitello alle olive
Animelle tagliavino
Kasher -- Si
Rognons au genièvre Francese
Carni
Ricetta N° 1994
Sauté di vitello alle melanzane
Rognoni al ginepro
Ingredienti :

2 rognoncini di vitello
30-40 gr. di bacche di ginepro
15 cl. di vino bianco
15 cl. di brodo

Preparazione :
Mettere i rognoni al forno per qualche Mn. ad una temperatura di 260° C.
Mettere i rognoncini in una ciotola di terra cotta e schiacciare le bacche di ginepro, versare il vino ed il brodo, condire col sale e pepe.
Far cuocere per 10 Mn. a fuoco vivo.
Servire con la ciotola.