| Filetto di agnello alle prugne |
| Camembert caldo |
| Kasher -- Si |
Francese
Zampini di vitello ai fagioli
Le persone che mangiano kasher dovranno eliminare la pancetta
oppure sostituire con del prosciutto kasher.
Ingredienti :
1 Kg. di zampini di vitello
1 Kg. di fagioli rossi
150 gr. di pancetta a dadini
150 gr. di cipolla a Julienne
100 gr. di concentrato di pomodoro
brodo
sale a odori
1 Kg. di zampini di vitello
1 Kg. di fagioli rossi
150 gr. di pancetta a dadini
150 gr. di cipolla a Julienne
100 gr. di concentrato di pomodoro
brodo
sale a odori
Preparazione :
Mettere a bagno nell'acqua fredda i fagioli per una notte.
In un tegame far rosolare la cipolla e la pancetta in 80 gr. di olio, quindi aggiungere i zampini e farli sudare per 10 Mn.
Aggiungere i fagioli e ricoprire di brodo, condire col sale a odori.
Far cuocere a fuoco lento con un coperchio due ore circa, controllare che non si asciughino troppo, in quel caso versare dell'altro brodo.