| Cinghiale coi marroni |
| Filetto all'aceto Balsamico (2) |
| Kasher -- Si |
Francese
Filetto di capriolo ai carciofini
Ingredienti :
400 gr. di filetto di capriolo
800 gr. di carciofini a Julienne
200 gr. di cipolle
50 cl. di vino bianco
paprika
sale a odori
gewürz
400 gr. di filetto di capriolo
800 gr. di carciofini a Julienne
200 gr. di cipolle
50 cl. di vino bianco
paprika
sale a odori
gewürz
Preparazione :
Tritare le cipolle e metterle in un tegame con 50 gr. di olio.
Aggiungere i carciofini e far rosolare a fuoco lento, versare il vino bianco, condire col sale a odori.
In una padella cuocere il filetto di capriolo condito col gewürz e la paprika.
Mettere il filetto nel sugo dei carciofini per 10 Mn. circa.
Tagliare a fettine il filetto, ricoprirlo del sugo dei carciofini.