Preparazione :
Condire l'insalata verde con olio e succo di limone.
Tagliare a fette sottili la breasola, il petto di prosciutto di pollo, il prosciutto fatto in casa, il fungo porcino crudo ed il tartufo bianco.
Disporre il cavolo rosso in insalata sull'insalata verde mista e disporre i salumi e i funghi porcini sul cavolo rosso in insalata, servire fresco.