Preparazione :
Lasciare la cotica ed il grasso al codino di prosciutto.
Legare il prosciutto con dello spago di cucina.
Cuocere le lenticchie in un tegame con dell'acqua.
Sgocciolare le lenticchie, in un tegame rosolare la cipolla in 40 gr. di olio e aggiungere le lenticchie, scaldarle e aggiungere il pomodoro, appena sarà ben caldo mettere il codino di prosciutto.
Se necessario aggiungere un poco di brodo.
Terminare la cottura con un coperchio.