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Francese
Insalata di Laurent
Eh! si Laurent, dopo tanto tempo non mi sono scordato di te, ecco
una ricetta fatta in un ristorantuccolo pensando a te.
Si può anche lasciare una parte del Roquefort o Gorgonzola a dadini e crudo.
Si può anche lasciare una parte del Roquefort o Gorgonzola a dadini e crudo.
Ingredienti :
500 gr. di insalata
300 gr. di Roquefort
2 bastoncini di liquirizia
2 cl. di vino bianco
5 cl. di aceto Balsamico
30 gr. di senape
1 peperone rosso alla griglia
2’5 dl. di panna liquida
sale a odori
500 gr. di insalata
300 gr. di Roquefort
2 bastoncini di liquirizia
2 cl. di vino bianco
5 cl. di aceto Balsamico
30 gr. di senape
1 peperone rosso alla griglia
2’5 dl. di panna liquida
sale a odori
Preparazione :
Ammollare la liquirizia nel vino, estrarre il succo al massimo appena la liquirizia si sarà sfatta.
In un tegame far sciogliere 50 gr. di burro e far rosolare il peperone tagliato a dadini, versare il vino con la liquirizia estratta, sciogliere la senape e far sciogliere il Roquefort.
Appena il composto sarà ben cremoso versare l'aceto Balsamico, condire col sale a odori e lasciar cuocere a fuoco basso per qualche Mn. senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno quindi aggiungere la panna e far restringere a fuoco vivo per qualche Mn.
Versare il sugo sull'insalata.