Preparazione :
Far cuocere le verdurine nel fumetto di pesce separatamente.
Cuocere l'aragosta nel fumetto di pesce assieme alle verdurine.
Tagliare in 4 parti l'aragosta.
Stendere le fette di salmone e mettere due asparagi e un pezzo dell'aragosta.
Arrotolare il salmone come se fossero degli involtini.
Far sciogliere l'agar-agar nel fumetto di pesce di aragosta.
In uno stampo fare delle decorazioni varie e ricoprire con una lieve pellicola di gelatina di fumetto e agar-agar, mettere in frigo sino a che si densifichi, ricoprire con le verdurine disposte in modo piacevole per l'occhio, ricoprire con la gelatina e mettere in frigo.
Per terminare disporre gli involtini di salmone nella terrina e ricoprire con la gelatina.
Lasciare in frigo per una notte.
Sappiate che quando toglierete dallo stampo le verdure si troveranno verso l'alto, perciò le decorazioni saranno fatte per prima.

Al momento di servire tagliare con un coltello a sega immerso nell'acqua bollente.