Préparation :
Délayer la levure dans le vin et l'eau de roses puis le mélanger à la farine, incorporer un à un les œufs, ajouter le vin avec la levure délayée et l'eau de roses, l'huile et malaxer jusqu'à avoir absorbé les liquides.
Incorporer les noisettes, les olives, les amandes et l'emmenthal, assaisonner légèrement avec le sel et poivre et faire cuire dans un moule beurré environ 10 Mn. à une température de 210° C., puis baisser la température à 180° C.
environ 40 Mn.