Préparation :
Mettre dans le mixer les poivrons épluchés, l'ail, les badianes, l'anis, l'aneth, le sel à odeur, les crevettes roses et le bouillon végétal.
Enfariner légèrement les cuisses de grenouilles, dans une poêle faire ouvrir les huîtres et les coquilles Saint Jacques avec 40 gr.
d'huile d'olive (mettre un couvercle), dans une autre poêle dorer les cuisses de grenouilles et les escargots dans le beurre escargot, dès que les huîtres et les coquilles Saint Jacques ce seront ouvertes enlever les coquilles et les mettre avec les escargots et les cuisses de grenouille dans une cocotte en terre cuite, dans la même poêle de la cuisson des huîtres et coquilles Saint Jacques faire cuire les morilles quelques instants, verser la sauce aux poivrons rouges sur les morilles et au premier bouillon verser dans la cocotte en terre cuite.
Mettre quelques Mn. au four à une température de 260° C.