Préparation :
Couper en brunoise très petits la fêta et les olives puis mélanger avec les œufs, faire des petits cercles avec la pâte feuilletée, mettre au centre la farce, recouvrir avec de l'autre pâte feuilletée, passer au pinceau un œuf sur les feuilletées et les cuire au four.

Variante :
Hacher la fêta et les olives.