Préparation :
Mettre à tremper une nuit les haricots dans l'eau froide.
Le lendemain vider l'eau et remettre de l'eau froide.
Mettre sur le feu.
Lorsque les haricots sont presque cuits, jeter l'eau, dans une poêle huilée faire roussir l'oignon puis mettre à cuire 10 Mn. à feu vif le poulet, ajouter les tomates pelées faire bouillir et mettre dans les haricots.
Laisser cuire environ 1 H. sel et poivre.